Две любими салати

Обожавам салати! Мога да живея, хранейки се със салата и затова постоянно издирвам нови рецепти. Тук ще представя две открития, които са интересни на вкус,

а са и особено продходящи за посрещане на гости,или просто, ако обичате да си хапвате салати като мен.

Мароканска салата

Рецептата за тази салата чух доста отдавна, от Екатерина Генова, водеща на предаването "Ах тези муцуни" и често си я приготвям. Стана любима на цялото ми семейство.

Подходяща е за всички сезони и много добре си върви и с бяло, и с червено вино.

Необходими продукти:

Арпа или паста във вид на едър ориз

Аз си купувам от Турция ,но и тук се продава.

Песто (ако е домашно приготвено, би било чудесно)

Чери домати

Зелени маслини без костилка

зехтин,сол,босилек

Арпата се сварява, според указанията, отцежда се от водата и се разбърква с малко зехтин, за да не се слепи.

Оставя се да изстине. През това време се нарязват чери доматите и зелените маслинки .

След като вече е изстинала, към сварената арпа прибавяме една,две супени лъжици песто.(според количеството) Разбъркваме ,за да се разпредели равномерно.

След това се прибавят нарязаните маслинки и чери домати.

Овкусява се със сол на вкус, още малко зехтин и пресен босилек. Много е вкусна!

Салата с печено цвекло и козе сирене

Рецептата за тази салата научих от снаха ми, опитах я и много ми хареса.

Много е свежа, и е с интересен вкус .

Необходими продукти за салатата:

2 бр.цвекло (да не са много големи)

100 г бейби спанак

100 г рукола

100 г меко козе серене

80г орехи

2-3 стръка мащерка

зехтин,сол

за дресинга:

4 с.л зехтин

2 с.л бял балсамико

1ч.л чесън на прах

кората на един портокал

2 с.л пресен сок от портокал

1ч.л дижонска горчица

сол

Най-напред трябва да изпечете цвеклото.

Всяка глава, добре измита ,се поръсва сол ,полива се със зехтин, слага се стръкче,две мащерка и се завива във фолио.

Пекат се на 180 градуса за 40 минути. Аз пекох около час,защото не ми бяха достатъчни 40 минути. Най-добре е да се проверява с вилица и де се пекат до готовност.

След като се изпече ,цвеклото се оставя да изстине и се обелва. Добре е да ползвате ръкавици,защото цапа. След това се нарязва .

Приготвяме дресинга, като смесваме всички необходими продукти.

Заливаме цвеклото с дресинга. Така той получава един много приятен розов цвят.

В купа смесваме бейби спанака и руколата и ги овкусяваме с получения дресинг.

Междувременно в сух тиган запичаме до златисто ореховите ядки.

Към овкусената зелена салата прибавяме парченцата цвекло, поръсваме с орехи и гарнираме със запечено ,отново на тиган, козе сирене.

Да ви е сладко!