Есенно ризото с праз и гъби ,вдъхновено от Ludmila Slokoski

Любители на ризотото сме. Пробвали сме различни варианти- със зеленчуци,с пиле,с тиква,с гъби. Всеки път резултата е отличен . Ризотото е ястие,което се приготвя бързо и много често ме спасява ,когато трябва да приготвя вечерята в последния момент.

Видях тази рецепта в блога https://loisslokoski.blogspot.com/ и си казах ,че

ще я пробвам,защото разполагах с всички необходими продукти,а най-вече с прясно

набрани от нас сърнелки.

Знаех,че ще се получи нещо вкусно,но не очаквах тази изненада,защото то се оказа

божествено вкусно!!!

Комбинацията от подправки и аромати ,и този сос ,с който се залива това супер нежно ризото ще ви накара да си оближете пръстите!

Всъщност точно този сос ,е нещото ,което наистина си заслужава ,защото допълва

ястието по невероятен начин и му придава този неочакван и изискан вкус.

Ястието може да ви накара да се почувствате като богиня в кухнята и да блеснете

дори и сред най-претенциозните гости.

За класическо ризото са необходими ориз,който е подходящ за ризото,хубав бульон,

бяло вино,масло и останалото е въпрос на вкус и въображение.

Ето и съставките на тази есенна фантазия:

2 порции

За ризотото

2 с.л. масло

1 с.л зехтин

1 голям стрък праз, нарязан на ситно

2 скилидки чесън

250г гъби ,ако са горски ,ще е чудесно, но и с печулки ще стане

2 ч.л листа от мащерка

1 дафинов лист

3/4 ч.ч ориз за ризото

1/2 ч.ч бяло вино

2 до 3 ч.ч бульон

2 с.л крем фреш или заквасена сметана (аз използвах сметана)

1/2 ч.ч настърган пармезан

За соса от масло и салвия

60 г масло

една шепа листа от салвия

2-3 с.л орехи пекан,нарязан(аз замених с обикновени орехи,стана чудесно)

За сервиране

2 големи резена кремообразно бри,на стайна температура

Стъпките са следните:

Разтопява се маслото, добавят се праза ,чесъна, мащерката и дафиновия лист,щипка сол. Готви се под капак до омекване на праза. Добавят се гъбите. Продължаваме да готвим докато водата от гъбите се изпари.

Следва ориза (не се мие),разбърква се, добавя се виното и се готви ,докато се изпари изцяло. След това започваме по малко да добавяме бульона,който трябва да е топъл.

Хубаво е течността да бъде напълно поета от ориза,преди да добавите

следващата доза бульон. Докато се готви ориза, в малко тиганче, разтопете останалото масло,

добавете салвията и орехите и гответе,докато салвията стане хрупкава, а маслото леко покафенее. Дръжте го на топло, докато стане време да го използвате.

Когато ориза омекне, без да е разварен, добавета сметаната и пармезана и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус.

При сервиране,разпределете ризотото, поставете по един резен бри и полейте

с топлия маслен сос с орехи и хрупкава салвия.

Обещавам ви вълшебен вкус!

Храната е празник за сетивата! Вкусните ястия, поднесени красиво и с приятна компания са необходимо условие, за да прекарате истински приятно времето на

трапезата, където се случват най-хубавите моменти за вас и близките ви.

"Когато любовта слага масата,храната е най-вкусна"- казват французите!

Съгласни ли сте?

Бон апети!