Сироп от бъз

Сокът от бъз за мен е най-освежаващата и ароматна напитка в горещите летни дни.

Истинска класика!

При това полезен и никак не е труден за приготвяне.

Разбира се в инетрнет е пълно с рецепти и начини на за приготвянето му,

но аз ще ви споделя моята изпитана в годините рецепта.

Аз приготвям сироп,концентрат, който се разрежда с вода на вкус.

Освен това, моя концентрат не се съхранява в хладилник и е траен и ароматен дълго време.

Бъзът цъфти през май и юни, така че сега е времето да изпробвате рецептата, която ще ви споделя.

Първата стъпка, разбира се, е да си набавите цветове от бъз.

Най-добре е да ги наберете от чисто място. Така няма да е необходимо да ги миете,

а само да ги проверите за буболечки.

Необходими са 33бр. цвят от бъз(аз слагам около 40 бр.за по-силен аромат)

3л.вода

3кг.захар (кафява или бяла, по желание)

300г. пресен сок от лимон(може и повече)

Следващата стъпка е да разтворите захарта във водата на тих огън.

След като получената течност изстине, я изсипвате в голям съд.

Добавяте лимоновия сок и цветовете от бъз и захлупвате съда.

Оставяте тази смес да престои 24 часа, като през това време разбърквате няколко пъти с дървена лъжица.

Следващата стъпка е прецеждане през марля или цедка.

Моето подобрение на тази рецепта, с цел по-дълго съхранение, е следното:

Когато накисвам цветовете с вода и захар, използвам 2.5 л.вода. Останалото количество до 3л, добавям на следващия ден,след прецеждането, като в него съм разтворила 500 г чист мед.

Така се увеличава концентрацията на сиропа ,а и меда е естествен консервант и няма да е необходимо да съхранявате сиропа в хладилник.

След като се смесят добре двете течности, наливате сока в стъклени бутилки.

За да го консумирате, необходимо е да го разредите с вода на вкус. Сервира се

с няколко бучки лед и малко лимон за разкош.

А, за да си запазя доза от този разкош, си замразявам допълнително количество цветове, като ги пресовам хубаво, слагам ги в пликчета и - във фризера.

Така мога да си направя сироп от бъз по всяко време на годината, като ви уверявам,

че е също толкова ароматен, колкото този, от току-що набран цвят.

Да ви е сладко!